Enige voorbeelden om te nemen als ontbijt, lunch en diner

Ontbijt / Lunch

1. Chiapudding

Meng een eetlepel chiazaadjes met 150 ml melk en roer goed. Zet in de koelkast en wacht ten minste een half uur of maak het de avond van tevoren. Breng de chiapudding op smaak met honing, cacaopoeder, pindakaas, fruit, nootjes, granola en ga zo maar door. Voeg een flinke lepel kwark toe voor extra eiwitten.

2. Havermout

Verwarm 30 gram havermout met 160 ml koe- of sojamelk (deze soorten bevatten meer proteïnen dan andere melksoorten) en breng op smaak met kaneel, pindakaas, fruit, noten of honing. Je kunt het ook de avond van tevoren klaar maken en in een afsluitbaar bakje bewaren in de koelkast. De volgende dag is je ontbijtje klaar. Warm het eventueel op in de magnetron.

3. Scrambled tofu

Uitgelekte tofu is waanzinnig lekker en bevat veel eiwitten. 150-175 gram per persoon uitlekken op keukenpapier, fijn prakken met een vork of pureestamper. Bak de tofu met een uitje, teentje knoflook en kruiden naar smaak in een scheutje olijfolie. Serveer op volkoren toast, wraps of cracker, eventueel met avocado, kipfilet of zalm. 

4. Volkoren toast met Hüttenkäse en zalm

Hüttenkäse (ook wel cottage cheese genoemd). Verdeel een paar lepels over een volkoren boterham, breng op smaak met peper, zout en olijfolie, en top met avocado en/of zalm. In een handomdraai gemaakt en waanzinnig lekker!

5. Bananenpannenkoekjes met pindakaas

Prak 1 rijpe banaan en meng met 2 middelgrote eitjes. Breng op smaak met een snufje kaneel, bak in kokosolie en serveer met een klodder pindakaas, een lepel kwark en vers fruit.

Warm eten

Quinoa, gemiddeld 75 gram p.p.p.d

Wat doet quinoa met je lichaam? 

• Het bevat alle essentiële aminozuren, waardoor het een volwaardige eiwitbron is. Daarnaast bevat quinoa veel vezels en verschillende vitamimen en mineralen. Vooral het gehalte magnesium, ijzer, zink en koper springt in het oog. Van de vitaminen zijn vooral vitamine B2 en E goed vertegenwoordigd. 

Is quinoa goed om af te vallen? Verlies sneller je buikvet.

• Daarom past quinoa prima in een gezond, koolhydraatarm dieet en is het een heel geschikt voedingsmiddel om te eten als je wilt afvallen. Het is gezond en lekker vullend. Door rijst en pasta in maaltijden te vervangen door quinoa zul je ook sneller je (buik)vet verbranden. 

Hoe maak je quinoa op smaak?

• Je neemt dus een pan met water, doet er wat zout in en brengt het aan de kook. Dan doe je de quinoa erin en kook je het zonder deksel ongeveer twaalf minuten. Om nog wat extra smaak toe te voegen kan je er knoflook, tijm, laurierblaadjes en ui in meekoken. 

Quinoa recepten vind je hier.